New Yourk káva

Toskánsky poklad s chuťou čokolády a elegancie

V mori talianskych kávových značiek sa niektoré meno objavuje menej často, no o to viac poteší svojou kvalitou – Caffè New York. Táto pražiareň, ukrytá v srdci Toskánska, si už desaťročia získava verných priaznivcov nielen v Taliansku, ale aj po celom svete. V čom tkvie jej výnimočnosť?

Toskánske začiatky s americkým menom
História značky Caffè New York siaha do 30. rokov 20. storočia, keď si podnikateľ Ugo Incerpi otvoril elegantný bar s názvom Bar New York v kúpeľnom meste Montecatini Terme. Aby svojim zákazníkom – často elitnej klientele – ponúkol niečo výnimočné, kúpil si pražiaci stroj a začal si pražiť vlastnú kávu.

Netrvalo dlho a povesť jeho kávy sa rozšírila za hranice mesta – až do Florencie chodievali zákazníci len kvôli šálke jeho espressa. Tak vznikla značka Caffè New York, ktorá sa neskôr stala rodinným podnikom a dodnes si zachováva nezávislosť a remeselný prístup.

Značka, ktorá stavia na kvalite a výnimočnosti
Caffè New York je známa pomalým, tradičným pražením, dôrazom na konzistenciu chuti a unikátnym zložením zŕn. Značka pracuje s najkvalitnejšími odrodami Arabiky z Južnej a Strednej Ameriky, a do niektorých zmesí pridáva aj vzácnu kávu Jamaica Blue Mountain, známu svojou jemnosťou, čistotou a miernou sladkosťou.

Dve vlajkové lode značky

• Caffè New York Extra (95 % Arabica, 5 % Jamaica Blue Mountain) - jemná, vyvážená zmes s tónmi čokolády, orieškov a jemnej ovocnosti. Ideálna pre milovníkov elegantného espressa s nižším obsahom kofeínu. Výborne sa hodí aj do dezertov či mliečnych kávových špecialít.
• Caffè New York XXXX (80 % Arabica, 20 % Robusta + 5 % Jamaica Blue Mountain) - plnšia a intenzívnejšia zmes so zamatovou cremou a pikantnejším profilom. Výborná na cappuccino alebo klasické talianske espresso pre tých, čo majú radi výraznejšiu chuť a väčšiu energiu.

Tipy na kávové špeciality z Caffè New York
Espresso Affogato (ideálne s Caffè New York Extra) - klasická talianska špecialita spájajúca espresso a dezert.

• Kopček kvalitnej vanilkovej zmrzliny
• Čerstvo pripravené espresso
• Ozdobiť hoblinkami horkej čokolády

Čokoládové a karamelové tóny kávy sa skvelo prepoja so sladkosťou zmrzliny.

Cappuccino (ideálne s Caffè New York XXXX) - silnejšie espresso z tejto zmesi vytvorí perfektný základ pre cappuccino s hustou mliečnou penou.

• Espresso + jemne napenené plnotučné mlieko
• Posyp škoricou alebo kakaom
• Podávaj v predhriatej porcelánovej šálke

Caffè New York XXXX vyniká pri použití s mliekom – chuť si udrží aj po zriedení.

Caffè Mocha (z Extra aj XXXX podľa chuti) - pre milovníkov sladších nápojov s chuťou kakaa.

• Espresso
• Horúce mlieko
• Kvalitná horká čokoláda alebo čokoládový sirup
• Na vrch trochu šľahačky a štipka kakaa

Espresso Romano (experiment z XXXX) - pre tých, čo hľadajú osviežujúci kontrast.

• Porcia espressa
• Citrónová kôra alebo pár kvapiek šťavy
• Môže sa podávať studené s ľadom

Ideálne ako digestív po jedle.

Prečo si zamilovať Caffè New York?

• Rodinný príbeh spojený s tradíciou a kvalitou
• Výberové zrná a remeselný prístup
• Jemná a zároveň komplexná chuť, ktorá sa hodí na espresso aj špeciality
• Univerzálnosť zmesí – od elegantného affogata po silné cappuccino

foto: caffenewyork.it