Aký typ kávy, také mletie

Šálka voňavej a chutnej kávy je odmenou pre každého kávičkára.

Aj taká banalita ako zle pomleté kávové zrno dokáže pokaziť šálku kávy. Rovnomerná hrúbka mletia je kľúčom k tomu, aby kofeínová vzpruha ráno či aromatické popoludnie malo tú správnu chuť.

Nerovnomerne namletá káva ovplyvní lúhovanie kávových zŕn – ak je zomletá na prach, tak sa preextrahuje, ak je hrubo mletá, nevyextrahuje sa.

Jednotlivé spôsoby prípravy kávy, si žiadajú aj svoju hrúbku mletia. Milovníci tureckej kávy z džezvy melú káva až na prach, aby bola čo najjemnejšia. Elektrické mlynčeky však túto výzvu len málo kedy zdolajú. Tu je naše odporúčanie – vybrať si ručný mlynček, pri ktorom je možno navoliť hrúbku mletia. Nakoľko sa jedná o mechanickú záležitosť, je dôležité si všímať či zmeny hrúbky mletia zvolíte jednoducho alebo to bude poldenný projekt. Espreso kávovar potrebuje spomedzi všetkých príprav kávy, zrnká pomleté čo najrovnomernejšie. V tomto prípade sa dosiahne najlepšie možná extrakcia. Stredne hrubé mletie je vhodné pre filtrovaný typ kávy. A klasický a jednoduchý french press? Keďže tu je absencia nejakej filtrácie, kávové zrnká sa majú čas lúhovať, postačí aj hrubšie mletie. Odsledovanie času po zaliatí vodou si treba ustrážiť podľa druhu kávy.