Úvod / Články / Zaujímavosti / Passalacqua
Tlačiť

Passalacqua

Passalacqua je kávová legenda s južanským temperamentom, ktorá si zaslúži poriadne predstavenie.

Passalacqua

Passalacqua – talianska legenda s dušou Neapola
Vo svete kávy existujú mená, ktoré rezonujú medzi znalcami s rešpektom a nadšením. Jedným z nich je bez pochýb aj Passalacqua – značka, ktorá vznikla v horúcom srdci Talianska a stala sa synonymom pre autentickú neapolskú kávu.

Kde sa to všetko začalo
Príbeh Passalacqua sa začal písať v roku 1948 v Neapole, meste vášne, umenia a... espressa. Zakladateľ Samuele Passalacqua sa po druhej svetovej vojne rozhodol investovať do malého kávovaru a začal pražiť prvé kilogramy kávy – doslova v garáži. Rodinný podnik sa rýchlo rozrastá a dnes vedie značku už štvrtá generácia.
Zaujímavosť: V logu značky je tvár chlapca s africkými črtami – symbolizuje korene kávy a zároveň otvára dvere do sveta, kde každý dúšok kávy je malý výlet do exotiky.

Neapolská duša v každom zrnku
Passalacqua sa odlišuje najmä tým, že si zachováva autentický neapolský štýl praženia: tmavý, ale nie prepražený. Výsledkom je plná, zamatovo horká káva s bohatou cremou, nízkou aciditou a dlhotrvajúcou dochuťou.

Chuťový profil Passalacqua kávy
- Silné telo s typickou neapolskou intenzitou
- Minimálna acidita – ideálne pre milovníkov vyváženej, nie kyslej kávy
- Tóny čokolády, orieškov, karamelu a toastu
- Dlhá dochuť s príjemným zemito-čokoládovým záverom
- Ideálna na espresso, ale vynikne aj v moka kanvičke či cappuccine.

Čo robí Passalacquu výnimočnou
- Rodinná výroba a ručné spracovanie – každý krok je pod drobnohľadom vášne a skúseností
- Výber najkvalitnejších zŕn z celého sveta – najmä z Latinskej Ameriky, Indie a Afriky
- Stála kvalita – chute sa nemenia, pretože Passalacqua si stráži svoje blendy ako poklad

Ako si pripraviť dokonalú Passalacqua kávu
1. Espresso v pákovom kávovare
Dávka: 18 – 20 g na dvojité espresso
Tlak: 9 bar
Teplota: 90 – 92 °C
Extrakčný čas: 25 – 30 sekúnd
Výsledkom je krémové, silné espresso, ktoré vás prebudí aj bez budíka.
2. Príprava v moka konvičke
Jemnejšie mletie (nie tak jemné ako espresso)
Nepresýpajte kávu – len ju ľahko zarovnajte
Nezabudnite: nechajte kávu prevrieť len raz, potom ihneď odstavte

Kávový špeciál: Neapolské Affogato


Nechce sa vám vymýšľať dezert? Spravte si Affogato al caffè!
Ingrediencie:
- kvalitná vanilková zmrzlina
- espresso Passalacqua
- voliteľne: likér (napr. amaretto alebo Frangelico)
Do pohára dajte 2 kopčeky zmrzliny a zalejte horúcim espressom. Výsledok? Sladko-horká symfónia!

Káva a cigara – zmyselný duet
Aj keď by človek mohol automaticky siahnuť po kubánskej klasike, v tvojom prípade siahneme po niečom exotickejšom, no dostupnom:
Kombinácia: Passalacqua espresso + Cohiba Siglo II
Cohiba Siglo II je síce kubánska, ale pokiaľ máš ju ako jedinú dostupnú, sadne k Passalacque ako uliata. Je jemná, no charakteristická, s krémovým začiatkom a náznakom medu a mandlí.
K silnému espressu vytvára dokonalý kontrast – intenzita kávy zvýrazní jemnosť cigary.
Alternatíva z Nikaraguy (v prípade, že Cohiba dôjde):
Odporúčam napr. Perdomo Champagne 10th Anniversary – má medovo-krémový profil, ktorý sa hodí ku sladkej zložke neapolskej kávy.

Passalacqua nie je len značka kávy – je to kus Talianska v šálke. Každý dúšok je výlet do rušnej uličky Neapola, kde sa vôňa čerstvej kávy mieša s rozhovormi, smiechom a temperamentom. Ak si chcete spraviť malý rituál doma, spojte túto kávu s kvalitnou cigarou, dobrým kreslom a chvíľkou len pre seba.

foto: www.freepik.com, FaceBook Passalacqua

Galéria k článku

K článku neboli pridané žiadne iné obrázky.

Komentáre k článku

Doposiaľ nebol pridaný žiadny komentár.

Komentáre môžu pridávať len registrovaní užívatelia.

Vybrané články

Guardian of the farm Night Watch Campeon

Guardian of the farm Night Watch Campeon

Aj cigara môže byť nositeľom príbehu.

Davidoff Grand Cru: Elegancia a remeselná dokonalosť v svete cigár

Davidoff Grand Cru: Elegancia a remeselná dokonalosť v svete cigár

Cigary Davidoff Grand Cru patria medzi najprestížnejšie cigary na trhu a predstavujú dokonalú symbiózu kvalitného…

Bavorák

Bavorák

BMV medzi miešanými drinkami.

Značka fajok Nording Pipes

Značka fajok Nording Pipes

Dánske fajky vyrobené s láskou...

La Rosa de Sandiego Limited Edition

La Rosa de Sandiego Limited Edition

Cigara s podpisom remeselnej výnimočnosti.

Ručne balené cigary

Ručne balené cigary

Ručne balené cigary.