Úvod / Články / Zaujímavosti / Kávová špecialita Cortado
Tlačiť

Kávová špecialita Cortado

Aj káva s mliekom môže prekvapiť.

Kávová špecialita Cortado

Káva šmrcnutá Španielskom? Áno, odtiaľ pochádza receptúra na cortado. Na jej prípravu nepotrebujete žiadne špeciality – postačuje iba káva a iba mlieko.

Jeho pôvod hľadajte na Apeninskom polostrove, v oblasti Baskitska. Základný tvar názvu kávy pochádza zo slova cortar čo v španielčine znamená rezať. No je bežnou súčasťou kávovej kultúry aj v Portugalsku, kde si ho vychutnáte najlepšie v spojení so sladkým churros.

Ste milovníkmi cappuccina, flat white či latté? Pokiaľ ste odpovedali aspoň dva krát áno, cortado bude vašim novým kávovým pokušením.
Aj keď ho na pohľad najskôr prirovnáte ku cappuccinu, má pomer kávy a mlieka iný ako toto vychýrené kávové potešenie. Pri príprave cortado je objem kávy a mliečnej peny rovnaký – teda 30 ml espressa + 30 ml napeneného mlieka = cortado.
Espresso si pripravte z čerstvej kávy a mlieko napeňte opatrne, tak aby ste ho neprevarili. Pena by mala mať jemnú hustotu, bez bublín. Mliečnu penu potom pomaly nalejte do espressa a vychutnajte.

A teda aký je rozdiel medzi cappuccinom a cortadom? Vo farbe výsledného nápoja. Cortado bude o niečo tmavšie, nakoľko je pomer kávy a mlieka vyvážený.

Na zdravie!

Galéria k článku

K článku neboli pridané žiadne iné obrázky.

Komentáre k článku

Doposiaľ nebol pridaný žiadny komentár.

Komentáre môžu pridávať len registrovaní užívatelia.

Vybrané články

Kedy sa začal pestovať tabak?

Kedy sa začal pestovať tabak?

Dnes možno nevieme kedy presne sa tabak začal pestovať, ale dozvieme sa kým a kde. Starí Mayovia boli nesmierne civilizovaný…

Fajky Peterson - nekončiaca studnica možností

Fajky Peterson - nekončiaca studnica možností

Objavte čaro sveta Peterson. Či ste vekom prekročili dvadsiatku, alebo ste v zrelom veku spomedzi fajok Peterson nájdete…

Káva z Indie

Káva z Indie

Nikoho dnes neprekvapí, že pestovanie kávy sa radí medzi najrozšírenejší spôsob využitia úrodnej pôdy v mnohých…

Prstienok na cigare

Prstienok na cigare

Majestátna ozdoba cigary, s ktorou si nie vždy viete rady.

Čo robiť s novou fajkou?

Čo robiť s novou fajkou?

Toto je najdôležitejšia časť, teraz môžete urobiť z dreva fajku alebo nepoužiteľnú smradľavú vec. Preto si ju…

Značka tequily Tezón

Značka tequily Tezón

Prémiová tequila vyrábaná podľa tradičnej receptúry